La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce. Se trata de un fruto carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Es más pequeña y dulce que el pomelo y más grande, aunque menos perfumada, que la mandarina. Existen numerosas variedades de naranjas, siendo la mayoría híbridos producidos a partir de las especies Citrus maxima, Citrus reticulata y Citrus medica. Como todas las frutas cítricas, la naranja es ácida, con un pH entre 2,5 y 3, según la madurez, tamaño y variedad de la pieza. No es tan fuerte como el limón porque gracias a su contenido en azúcares simples no destaca tanto el sabor ácido. El componente más conocido de la naranja es su vitamina C, ya que 100g de producto contiene hasta el 90 % de las necesidades diarias. También contiene sustancias no-nutritivas entre las que cabe destacar la presencia de fitoquímicos, tales como flavonoides (con efectos antioxidante, antiinflamatorio y antitumoral) y limonoides (anticancerígeno).
Hace pocos días, ha sido "lunes de aguas" en Salmanca, es un día en que ademas de celebrar el fin de la cuaresma, los salmantinos utilizamos esta fiesta para comer con nuestros amigos y familiares el tan apreciado hornazo de Salamanca. El hornazo, es una empanada hecha a base de embutido como chorizo, lomo, carne, etc. incluyendo como en otras partes, el huevo cocido.Es por esto que os voy a dejar una recetilla del hornazo ( la que a mi más me gusta), aunque existen variantes.
RECETA DEL HORNAZO
Ingredientes para la masa (para unas 6-8 personas)
500 gramos de harina
200 ml. de agua
100 ml. de vino blanco (o sucedáneo)
50 ml. de aceite de oliva
1 huevo
25 gr. de manteca de cerdo
25 gr. de levadura fresca
5 gr. de azúcar (una cuchara de café)
10 gr. de sal (dos cucharas de café)
1/8 de cuchara de café de colorante amarillo
Ingredientes para el relleno
300-400 gr. de chorizo
300-400 gr. de filetes de lomo de cerdo adobado.
Elaboración:
Debemos empezar preparando la masa, para ello mezclamos en un bol ayudándonos de un tenedor unnos 300 gramos de harina con 200 ml de agua, los 100 ml de vino blanco, los 25 gramos de levadura fresca, el azúcar y el colorante.
Posteriormente procedemos a cubrir con papel film la mezcla y la dejamos reposar en la nevera unas 2 ó 3 horas.
El siguiente punto será añadir a la mezcla anterior el resto de la harina (200 gr.), los 50 ml. de aceite de oliva, los 25 gramos de manteca de cerdo derretida, un huevo batido y 10 gramos de sal.
Procedemos a mezclarlo todo ayudándonos de un tenedor y terminamos amasando a mano durante varios minutos. Por último, metemos la masa en un bol que taparemos con papel film y dejamos reposar 1 ó 2 horas más en la nevera.
Una vez que tengamos lista la masa es momento de partirla en 2 y estirar con un rodillo cada una de las partes resultantes hasta dejarlas con un espesor de unos 3mm. Suficiente como para cubrir una bandeja de unos 30×40 cm.
Creamos una primera capa de masa y la ponemos sobre una bandeja de horno, sobre ella el relleno y por encima una segunda capa de masa.
Cerramos bien los bordes, untamos la superficie de la capa superior con huevo batido y la pinchamos en varios sitios con un tenedor para que al cocer salga el aire y no quede hueco por dentro.
Metemos la bandeja en un horno precalentado a 200ºC, en el tercio inferior del horno, con calor arriba y abajo durante unos 30 minutos.
Para completar la información de hoy, os dejo también un video para que veais mejor la receta, ya sabeis que a veces una imagen vale más que mil palabras.
Desde sus orígenes, el término “turismo” ha sido asociado a la acción de “viajar por
placer”. Aún hoy, muchas personas lo entienden exclusivamente de esta forma sin
tener en cuenta sus otras motivaciones y dimensiones.
Para la Organización Mundial del Turismo (OMT), el turismo comprende las actividades
que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su
residencia habitual por menos de un año y con fines de ocio, negocios, estudio, entre
otros.
El turismo es, en la práctica, una forma particular de emplear el tiempo libre y de
buscar recreación.
El turismo es una actividad multisectorial muy compleja que genera, directa e
indirectamente, una serie de beneficios a los distintos niveles de la sociedad. Para
ello, moviliza a diversos agentes y grupos sociales de manera ordenada y planificada.
El mercado turístico se encuentra conformado por:
- La oferta turística.
- La demanda turística.
- Los operadores turísticos.
Al igual que aquéllas, estas piezas no son precisamente música para bailar, sino una estilización, «música de salón»32 (como buena parte de la producción de Chopin), escrita para tocar en los salones, aunando el impulso rítmico, la expresión y el brillo instrumental. Entre estas obras se encuentranBolero Op. 19, Tarantela Op. 43, Eccosaises Op. 72 n.º 3-5 y Barcarola Op. 60, entre otras. También escribió dos marchas fúnebres: la temprana Op. 72 n.º 2 y la famosísima que animaría después a Chopin a completar la Sonata n.º 2. Empero, las más conocidas son los valses.
En esa época, el vals era el baile vienés que comenzaba a hacer furor en los salones de Europa, gracias sobre todo a Josef Lannery Johann Strauss (padre). Schubert o Weber compusieron valses (para piano) en este estilo. Sin embargo, la mayoría de los valses chopinianos están lejos de ese carácter. Para Mendelssohn, éstos no tenían de vals más que el nombre.35 Quizás no deba buscarse en éstos lo danzable, pues parecen transmitirnos sugestiones que no aluden directamente al baile, sino al recuerdo personal que le dejó el ambiente (evocación que hace recordar el origen de La Valse de Ravel).35Robert Schumann dijo: «Cada vals de Chopin es un breve poema en el que imaginamos al músico echar una mirada hacia las parejas que bailan, pensando en cosas más profundas que el baile».33 Es significativo que dos de sus valses estén dedicados a sus primeros dos amores: el Op. 70 n.º 3, dedicado a Konstancja, o el Op. 69 n.º 1, el Vals del adiós dedicado a Maria. Además de ser una declaración amorosa, se hallan expresadas en estas obras la ligereza como en el Op. 64 n.º 1 (el llamado Vals del minuto) o la melancolía del Vals du regret (Op. 34 n.º 2), además del vals brillante (Op. 18). Por otro lado, para reconsiderar la etérea cualidad bailable de esta música, es muy sugerente elballetLas Sílfides, íntegramente compuesto en orquestaciones de obras de Chopin (entre ellas algunos valses).
Aquí os dejo una pequeña pequeña muestra de su Scherzo.
Hoy os traigo cositas curiosas sobre el bogavante,son notas sobre este sabrosísimo crustáceo, más adelante ampliaré conocimientos, pero de momentoy para empezar a matar la curiosidad creo que con eso podemos empezar. Espero que os gusten.
El bogavante es un crustáceo decápodo, que vive en el mar. El género Homarus comprende dos especies:
el bogavante europeo (llamado en Francia, bogavante bretón) — Homarus gammarus (Linnaeus, 1758) ;
el bogavante estadounidense (llamado también bogavante canadiense) — Homarus americanus (H. Milne Edwards, 1837).
El bogavante se distingue fácilmente de la langosta por la presencia de pinzas imponentes y por un caparazón menos espinoso.
el bogavante, fue utilizado de manera medicinal en la Edad Media y en el Renacimiento. Tostado y reducido en polvo luego disuelto en vino, ha servido para tratar diversas enfermedades urinarias y como purga de cálculos renales. Su carne ha sido considerada como diurética, su gastrolito (una masa rica en calcio que se encuentra en el estómago de los bogavantes que se preparan a cambiar) utilizado para tratar las inflamaciones oculares y como un remedio para dolores de estómago y epilepsia.
Este sabroso crustáceo, busca los mares fríos, al contrario de la langosta cuya área de reparto se extiende más al sur. El territorio del bogavante es muy amplio, sobre la casi-totalidad de las costas norte-atlántico, del lado europeo, como del lado estadounidense. El bogavante vive bajo la zona infra-litoral (al límite de las zonas descubrimientos de las grandes mareas, bajo peñascos) , hasta aproximadamente 50 y excepcionalmente 60 metros de profundidad.60 metros.( aunque existen más informaciónes al respecto sobre la profundidad y es aún mayor)
La hembra pone hasta 100 000 huevos durante su vida (hasta una cincuentena de años para los especímenes mayores, raramente encontrados), que empolla varios meses bajo su abdomen antes su eclosión.
Es típicamente nocturno, sale de noche a buscar alimento, que se compone de gusanos, bivalvos y peces muertos.
La carne del bogavante es muy apreciada. Está considerado como el más fino de los crustáceos, delante de la langosta. Según los conocedores, ambas especies de bogavante no tienen el mismo sabor.
El bogavante se cuece al vapor, en agua , al horno o sobre la parrilla. Puede ser comido frío o en sashimi. Si ha sido hervido, se le debe perforar la cabeza una vez la cocción terminada, para vaciar el líquido contenido bajo su caparazón.
Como nota os diré que en la actualidad y a consecuencia de la sobre explotación de este crustáceo y por la contaminación de las aguas, así como por la pesca de ejemplares hembras muy jóvenes, la población ha ido disminuyendo progresivamente.
Os dejo un enlace de un video que he encontrado sobre como cocinar el bogavante a la plancha espero que os guste.
De todos modos, habrá una segunda parte con una receta tradicional ( tan tradicional que es la de mi madre) como es el arroz con bogavante.
